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Un dolce simbolo delle festività
Gli alberelli di Natale di meringa rappresentano una dolce tradizione che arricchisce le tavole durante le festività. Questi piccoli capolavori non solo sono un piacere per gli occhi, ma anche per il palato. La loro preparazione è semplice e può essere un’attività divertente da fare in famiglia, coinvolgendo anche i più piccoli. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, è possibile realizzare delle decorazioni natalizie che stupiranno i vostri ospiti.
Ingredienti e preparazione
Per preparare gli alberelli di Natale di meringa, avrete bisogno di zucchero semolato, albume d’uovo, zucchero a velo e colorante alimentare. Iniziate accendendo il forno a una temperatura compresa tra 85 e 95 °C in modalità statica. Mescolate lo zucchero semolato con il colorante e montate l’albume con le fruste elettriche, aggiungendo lo zucchero colorato in tre fasi. Dovrete ottenere una meringa densa e lucida.
Setacciate lo zucchero a velo e incorporate delicatamente alla meringa, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto. Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con una bocchetta liscia e iniziate a formare i vostri alberelli su una teglia rivestita di carta forno. Create diversi dischi di meringa, sovrapponendoli per dare forma agli alberelli.
Cottura e decorazione
La cottura delle meringhe è un passaggio cruciale. È fondamentale mantenere una temperatura bassa per evitare che si brucino. Una volta formati gli alberelli, infornateli e lasciateli cuocere lentamente. Potete anche spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe all’interno, in modo che si asciughino ulteriormente. Una volta fredde, decorate gli alberelli con zuccherini colorati o cioccolato fuso per un tocco festivo in più.
Conservazione e suggerimenti
Per mantenere la freschezza e la croccantezza degli alberelli di Natale di meringa, è importante conservarli in un contenitore ermetico o in una scatola di latta, lontano dall’umidità. In queste condizioni, possono durare fino a due settimane. Evitate di esporli a sbalzi di temperatura o alla luce diretta, poiché ciò potrebbe compromettere la loro consistenza. Serviteli come dolce finale durante i pranzi festivi o utilizzateli come segnaposto per un tocco di eleganza sulla tavola.