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Un antipasto raffinato per le festività
Le festività natalizie sono un momento speciale per riunirsi con amici e familiari, e la scelta del menu gioca un ruolo fondamentale. Un antipasto che può sorprendere e deliziare è sicuramente la polenta con gamberi. Questo piatto unisce la tradizione della polenta, un alimento semplice e rustico, con il sapore delicato dei gamberi, creando un equilibrio perfetto tra gusto e presentazione.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questo antipasto, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Iniziamo con i gamberi: è importante sgusciarli e pulirli con attenzione, rimuovendo il filetto nero. Una volta pronti, puoi marinarli con un po’ di olio e succo di limone, lasciandoli riposare in frigorifero per mantenere la freschezza.
La polenta, invece, richiede un po’ di pazienza. In una pentola, strofinare l’aglio sulle pareti interne per dare un aroma unico, quindi aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Aggiungi la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa. Non dimenticare di aggiungere un po’ di burro per rendere la polenta ancora più gustosa.
Assemblaggio del piatto
Una volta che la polenta è pronta, versala in ciotole individuali e prepara i gamberi. Saltali in padella con la marinata per pochi minuti, giusto il tempo di farli cuocere senza seccarli. A questo punto, puoi unire i gamberi alla polenta, decorando il piatto con prezzemolo fresco, un filo di aceto balsamico e un pizzico di sale e pepe. Questo non solo aggiunge sapore, ma rende anche il piatto visivamente accattivante.
Se desideri un brodo di pesce fatto in casa, puoi utilizzare i gusci e le teste dei gamberi, insieme a verdure come scalogno, sedano e carota, per un’ora di cottura. Questo darà un sapore ancora più ricco alla tua polenta.
Un piatto da condividere
Servire la polenta con gamberi come antipasto durante le festività non solo impressionerà i tuoi ospiti, ma porterà anche un tocco di eleganza alla tua tavola. È un piatto che può essere preparato in anticipo, permettendoti di goderti la compagnia dei tuoi cari senza stress. Prova questa ricetta e rendi il tuo pranzo di Natale indimenticabile!