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Ingredienti necessari per le baguette ripiene
Per preparare le baguette ripiene di melanzane e mozzarella, avrai bisogno di pochi ingredienti, facilmente reperibili. Gli ingredienti principali sono:
- 2 baguette fresche
- 1 melanzana grande
- 200 grammi di mozzarella
- 1 pomodoro maturo
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino a piacere
- Sale e pepe q.b.
Questi ingredienti ti permetteranno di realizzare un antipasto che conquisterà tutti i tuoi ospiti.
Preparazione del ripieno
Inizia la preparazione soffriggendo la melanzana tagliata a dadini in una padella con un filo d’olio, l’aglio e il peperoncino. Fai cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando la melanzana non diventa tenera. A questo punto, aggiungi il pomodoro tagliato a pezzetti e continua a cuocere per altri 5 minuti. Una volta cotto, togli il composto dal fuoco e lascialo raffreddare completamente.
Quando il composto è freddo, aggiungi la mozzarella tagliata a dadini. È importante che la mozzarella venga aggiunta solo dopo che la melanzana è ben fredda, per evitare che si sciolga e perda la sua consistenza.
Assemblaggio delle baguette
Prendi le baguette e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Con un coltello a seghetta, inizia a scavare delicatamente la mollica all’interno di ciascuna metà, facendo attenzione a non rompere la crosta. Questo creerà un contenitore perfetto per il ripieno.
Una volta rimosso il pane in eccesso, riempi ciascuna metà con il composto di melanzane, pomodori e mozzarella. Assicurati di compattare bene il ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura. Infine, taglia le baguette ripiene in fette di circa 2-3 centimetri, facendo attenzione a non renderle troppo sottili per evitare che si rompano.
Servire e gustare
Le baguette ripiene di melanzane e mozzarella sono pronte per essere servite. Puoi presentarle su un bel piatto da portata e decorarle con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore. Questo antipasto è perfetto per le cene festive, come quelle di Natale o Capodanno, ma può essere gustato in qualsiasi occasione. La combinazione di sapori è davvero irresistibile e piacerà a tutti.
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