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Ingredienti per biscotti al cocco
Per realizzare questi biscotti al cocco, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di cocco grattugiato
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 100 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di rum (opzionale)
Preparazione dei biscotti
Inizia la preparazione dei biscotti al cocco mescolando in una ciotola il cocco grattugiato, lo zucchero, la farina, la vanillina, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Questa combinazione di ingredienti darà ai tuoi biscotti un sapore unico e avvolgente.
A questo punto, aggiungi l’uovo sbattuto e mescola bene. Successivamente, versa il burro fuso e, se lo desideri, il rum. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Non preoccuparti se l’impasto risulta un po’ appiccicoso, è normale!
Formazione e cottura dei biscotti
Una volta che l’impasto è pronto, inizia a formare delle palline di dimensioni simili a una noce. Per dare ai biscotti una forma caratteristica, premi leggermente un’estremità con la punta delle dita, creando una piccola montagnetta. Questo passaggio non solo rende i biscotti più belli, ma aiuta anche a cuocerli in modo uniforme.
Sistemali su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente su una griglia.
Conservazione e suggerimenti
I biscotti al cocco si conservano molto bene per almeno due settimane se riposti in una scatola a chiusura ermetica. Questo li rende perfetti non solo per il consumo personale, ma anche come regalo per le festività o per occasioni speciali. Puoi anche personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato o frutta secca all’impasto, per un tocco ancora più goloso.
In conclusione, questi biscotti al cocco sono una vera delizia, facili da preparare e perfetti per ogni occasione. Provali e scopri quanto possono essere buoni!