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Ingredienti necessari per i biscotti
Per realizzare questi deliziosi biscotti ai cornflakes, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 200 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di uvetta
- Cornflakes q.b. per la copertura
Preparazione dei biscotti
Inizia la preparazione mettendo l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere l’uvetta morbida e saporita. Nel frattempo, in una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
Setaccia insieme la farina, la fecola e il lievito, quindi uniscili al composto di burro e zucchero. Infine, strizza l’uvetta e aggiungila all’impasto, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Una volta pronto, copri l’impasto con della pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a rendere i biscotti più morbidi e facili da modellare.
Formazione e cottura dei biscotti
Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta forno. Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e, con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Schiaccia leggermente ogni pallina e passala nei cornflakes, assicurandoti che siano ben ricoperte. Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro, poiché cresceranno in cottura.
Inforna i biscotti per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare su una griglia. Questi biscotti ai cornflakes sono perfetti per la colazione o come merenda, e possono essere conservati in un contenitore ermetico per diversi giorni.