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Ingredienti freschi per un antipasto irresistibile
Le bruschette con peperoni rappresentano un antipasto tradizionale italiano, perfetto per ogni occasione, dai pranzi in famiglia agli aperitivi con gli amici. Questo piatto semplice e gustoso si basa su ingredienti freschi e genuini, rendendolo una scelta ideale per chi desidera un pasto leggero e saporito. Per preparare le bruschette, avrai bisogno di:
- 3 peperoni di colori diversi (rosso, giallo e verde)
- Pane raffermo o fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero
- Uno spicchio d’aglio
- Foglie di basilico fresco
Utilizzare il pane raffermo è un ottimo modo per ridurre gli sprechi in cucina, trasformando un ingrediente che altrimenti sarebbe stato scartato in un delizioso antipasto.
Preparazione delle bruschette
Inizia la preparazione arrostendo i peperoni. Mettili sulla griglia fino a quando la pelle non sarà ben bruciacchiata. Una volta cotti, lasciali raffreddare, quindi rimuovi la pelle, i semi e il picciolo. Taglia i peperoni a listarelle sottili e mettili in una terrina. Aggiungi l’aglio tritato e il basilico sminuzzato, quindi condisci con sale, pepe e un generoso filo d’olio extravergine di oliva. Mescola bene per amalgamare i sapori.
Nel frattempo, prepara il pane. Taglialo a fette di circa un centimetro e tostalo sulla griglia o in forno fino a ottenere una doratura croccante. Una volta pronto, disponi le fette su un piatto da portata e guarniscile con i peperoni conditi. Se desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di robiola su ogni bruschetta per un tocco cremoso e avvolgente.
Varianti e abbinamenti
Le bruschette con peperoni possono essere personalizzate in molti modi. Puoi provare a utilizzare peperoni in agrodolce per un sapore più gourmet, oppure abbinarli a formaggi stagionati come il pecorino grattugiato. Inoltre, queste bruschette si accompagnano perfettamente a un bicchiere di vino bianco fresco, come un Vermentino o una Falanghina, rendendole ideali per un aperitivo estivo.
Se desideri variare ulteriormente, puoi utilizzare altri ingredienti come frutta secca tritata o erbe aromatiche diverse. Le bruschette sono versatili e possono essere preparate anche con basi diverse, come le friselle, tipiche del Sud Italia, che offrono una consistenza croccante e rustica.