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Ingredienti necessari per il carbone dolce
Per preparare il carbone dolce della Befana, avrai bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili. Ecco cosa ti serve:
- 300 grammi di zucchero semolato
- 200 grammi di zucchero semolato per la glassa
- 1 albume d’uovo
- Acqua q.b.
- Colorante alimentare nero
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento per la preparazione
Iniziamo con la preparazione del carbone dolce. Metti 300 grammi di zucchero semolato in una padella antiaderente e aggiungi acqua sufficiente a coprire completamente lo zucchero. Accendi il fuoco a media intensità e lascia caramellare senza mescolare. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un caramello perfetto.
Mentre lo zucchero si caramella, puoi preparare la glassa nera. Monta a neve ferma l’albume utilizzando delle fruste elettriche. Una volta che l’albume è ben montato, aggiungi i 200 grammi di zucchero semolato rimanenti e un pizzico di colorante alimentare nero. Mescola bene e poi incorpora anche lo zucchero a velo, amalgamando il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Assemblaggio e raffreddamento
Quando lo zucchero nella padella inizia a prendere un colore bruno intenso, unisci la glassa nera appena preparata e abbassa la fiamma. Mescola delicatamente fino a quando il composto non inizia a gonfiarsi. A questo punto, versa il composto in uno stampo alto da plumcake foderato con carta forno, livellandolo con un cucchiaio.
Lascia raffreddare il carbone dolce per almeno tre ore, fino a quando non si indurisce. Una volta pronto, estrailo dallo stampo e posizionalo su un tagliere. Utilizza un batticarne per tagliarlo a pezzi e mettilo nelle calze dei tuoi bambini. Questo gesto semplice e affettuoso renderà la festa della Befana ancora più speciale!
Varianti e suggerimenti
Il carbone dolce della Befana può essere personalizzato in vari modi. Puoi aggiungere coloranti alimentari di diverse tonalità per creare un effetto più vivace e divertente. Ad esempio, puoi preparare carbone dolce rosso, verde o giallo, per sorprendere i più piccoli con un tocco di allegria. Inoltre, puoi sperimentare con aromi come la vaniglia o il limone per dare un sapore unico al tuo dolce.
Preparare il carbone dolce in casa è un’attività divertente e creativa, perfetta per coinvolgere i bambini. Non solo impareranno a cucinare, ma potranno anche apprezzare il valore della tradizione e della condivisione. Buon divertimento e buona Befana!