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Ingredienti per la crema alla vaniglia
Per preparare una crema alla vaniglia senza panna, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco cosa ti serve:
- 500 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 40 g di maizena
- 1 bacca di vaniglia (o vanillina)
- 5 g di gelatina in fogli
Preparazione della crema
Inizia la preparazione della crema alla vaniglia scaldando il latte in un pentolino. Aggiungi la bacca di vaniglia aperta a metà per farne sprigionare l’aroma. Una volta che il latte è caldo, togli dal fuoco e lascia in infusione per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la maizena setacciata e mescola bene.
Riprendi il latte, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa. Non portare a ebollizione per evitare che si formino grumi.
Incorporare la gelatina e raffreddare
Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, togli dal fuoco e aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Mescola bene fino a quando la gelatina non si scioglie completamente. Versa la crema in un recipiente e lasciala raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicola in superficie.
Una volta che la crema è fredda, puoi utilizzarla per farcire dolci, come strudel o pan di spagna, oppure servirla in bicchieri come dessert al cucchiaio. Per un tocco finale, puoi guarnire la crema con frutta fresca, come mirtilli o nocciole tostate e caramellate.