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Ingredienti necessari per la crema di ceci
Per preparare una deliziosa crema di ceci, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 200 grammi di ceci già cotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 patata lessa (opzionale)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Curcuma (per un tocco di colore)
- Pane integrale per i crostini
- Spezie a piacere (paprika, pepe, etc.)
- Prosciutto (opzionale)
- Erba cipollina e foglie di mirto o timo per guarnire
Preparazione della crema di ceci
Inizia sminuzzando la cipolla e pulendo l’aglio. Taglia l’aglio a metà e rimuovi l’anima. In una padella ampia, soffriggi la cipolla e l’aglio con un cucchiaio d’olio, aggiustando di sale e pepe. Dopo qualche minuto, aggiungi i ceci scolati, riservandone una parte per la decorazione finale. Lascia insaporire per circa 5 minuti.
Trasferisci il tutto in un robot da cucina e frulla aggiungendo poca acqua calda o brodo fino a ottenere una consistenza cremosa. Se desideri una crema più densa, puoi aggiungere una patata lessa e frullare nuovamente. Per un sapore più particolare, non dimenticare di aggiungere un pizzico di curcuma.
Preparazione dei crostini e del prosciutto
Nel frattempo, prepara i crostini. Riduci il pane integrale a dadini e condiscilo con un’emulsione di olio, sale, pepe e paprika a piacere. Disponi i dadini di pane su una teglia rivestita di carta da forno, insieme ai ceci riservati. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 5-10 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
Per il prosciutto, scalda una piastra antiaderente e cuoci le fette di prosciutto, tagliate a metà, fino a renderle croccanti. Bastano pochi minuti e una sola voltata per ottenere un risultato perfetto.
Impiattamento e presentazione
Per servire, versa la crema di ceci in un piatto fondo. Aggiungi le fette di prosciutto croccante, i crostini e i ceci croccanti. Guarnisci con erba cipollina tritata, foglie di mirto o timo, un filo d’olio a crudo e delle palline di caprino modellate con le mani. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.