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Ingredienti per la crostata al cioccolato
Per realizzare una deliziosa crostata al cioccolato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 grammi di farina
- 100 grammi di burro
- 150 grammi di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 200 millilitri di latte
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 250 grammi di mascarpone
- 1 cucchiaio di rum
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di maizena
Preparazione della pasta frolla
Inizia la preparazione della tua crostata al cioccolato amalgamando il burro con 100 grammi di zucchero in una ciotola. Aggiungi poi le uova e mescola bene. Unisci la farina setacciata con il lievito e impasta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Una volta pronta, avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una frolla friabile e perfetta.
Preparazione della crema al cioccolato
Nel frattempo, porta il latte ad ebollizione e profumalo con un cucchiaio di rum. In un’altra ciotola, sbatti le 3 uova con lo zucchero rimanente e aggiungi la maizena. Filtra il latte caldo sopra il composto di uova e mescola bene. Trasferisci il tutto in un pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta, fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cioccolato tritato, il cacao e infine il mascarpone, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Assemblaggio e cottura della crostata
Stendi la pasta frolla su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 3 millimetri. Rivesti una tortiera da crostata usa e getta da 26 centimetri di diametro con la pasta, bucherellando il fondo con una forchetta. Versa la crema al cioccolato e mascarpone all’interno della base. Con la pasta avanzata, ricava delle strisce e crea una griglia sopra la torta, pizzicando i bordi per sigillare bene. Spennella i bordi e la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto, mescolato con un cucchiaino di latte e uno di zucchero. Inforna a 170 gradi in forno statico per circa 40 minuti, fino a doratura.
Servire la crostata al cioccolato
Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata prima di servirla. Questa deliziosa torta è perfetta per ogni occasione: una colazione ricca, una merenda golosa o come dessert per concludere un pasto in dolcezza. La combinazione di cioccolato e mascarpone renderà ogni morso un’esperienza indimenticabile. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore avvolgente!