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Ingredienti per la crostata al formaggio
Per preparare una gustosa crostata al formaggio, avrai bisogno di alcuni ingredienti semplici e freschi. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 pizzico di sale
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 150 g di emmental grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Peperoncino q.b.
Preparazione della pasta frolla salata
Inizia preparando la pasta frolla salata, che è la base della tua crostata. Disponi la farina a fontana su un piano di lavoro e metti al centro il burro tagliato a pezzetti, l’uovo, il tuorlo e un pizzico di sale. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua tiepida per facilitare l’impasto. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa un’ora.
Preparazione del ripieno
Nel frattempo, puoi preparare il ripieno della crostata. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna, l’emmental grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale e peperoncino. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo ripieno cremoso darà alla tua crostata un sapore ricco e avvolgente.
Assemblaggio e cottura della crostata
Una volta che la pasta frolla ha riposato, stendila con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Fodera una teglia imburrata con la pasta, quindi coprila con carta da forno e riempila con fagioli secchi per la cottura in bianco. Inforna a 180 °C per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, rimuovi la carta e i fagioli, versa il ripieno preparato e inforna nuovamente per altri 20 minuti, sempre a 180 °C. La crostata sarà pronta quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben cotto.
Servire la crostata al formaggio
Una volta sfornata, lascia raffreddare leggermente la crostata prima di servirla. È deliziosa sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta per un pranzo informale o una cena tra amici. Puoi accompagnarla con un’insalata fresca per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!