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Ingredienti per la crostata di avena e cioccolato
Per preparare questa deliziosa crostata vegana, avrai bisogno di ingredienti semplici e sani. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di avena
- 150 g di farina integrale
- 50 g di cacao amaro
- 100 ml di succo d’agave
- 100 g di burro di cocco
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 200 ml di panna vegetale
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 150 g di zucchero di canna
Preparazione della base della crostata
Inizia preriscaldando il forno a 180 °C. In un mixer, combina l’avena, la farina integrale, il sale, la cannella, il cacao, il succo d’agave e il burro di cocco. Frulla fino a ottenere un composto sabbioso e umido. Rivesti uno stampo con carta forno e pressa il composto sul fondo. Inforna per 20-25 minuti e lascia raffreddare su una gratella.
Preparazione della ganache al cioccolato
Per la ganache, taglia il cioccolato a scaglie e mettilo in una ciotola. Porta a ebollizione la panna vegetale con il caffè solubile e versala sulle scaglie di cioccolato. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi il burro di cocco. Lascia raffreddare in frigorifero per un’ora.
Preparazione dell’avena caramellata
In un pentolino, fai fondere il burro di cocco e aggiungi i fiocchi d’avena con metà dello zucchero di canna. Fai caramellare per circa 3 minuti, poi aggiungi il restante zucchero e un pizzico di sale. Versa i fiocchi d’avena caramellati su un foglio di carta forno e lascia raffreddare per un’ora.
Assemblaggio della crostata
Montare la ganache con le fruste elettriche fino a renderla spumosa e chiara. Trasferisci la ganache in una sac a poche e decora la base della crostata. Cospargi con i fiocchi d’avena caramellati e lascia raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire. Questo dolce non solo è vegano, ma è anche un’ottima scelta per chi cerca un dessert sano e gustoso.