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Ingredienti per la crostata stracciatella
Per realizzare una deliziosa crostata stracciatella, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 500 g di ricotta fresca
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa)
Preparazione della pasta frolla
Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora il composto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto, aggiungi l’uovo e impasta velocemente fino a formare una palla liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno di ricotta
Mentre la pasta frolla riposa, puoi dedicarti al ripieno. In una ciotola, setaccia la ricotta per renderla più cremosa. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Se desideri, puoi aggiungere la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza. Infine, incorpora le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente per non romperle.
Assemblaggio e cottura della crostata
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Rivesti uno stampo per crostate con la pasta, bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno di ricotta. Livella bene la superficie e, se vuoi, puoi decorare la crostata con strisce di pasta frolla rimasta. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Lascia raffreddare prima di servire.