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La cucina per anziani: un’esigenza nutrizionale
Con l’avanzare dell’età, molti anziani si trovano a fronteggiare problemi di salute che possono influenzare le loro abitudini alimentari. La perdita dei denti, ad esempio, è una condizione comune che rende difficile la masticazione e la deglutizione. Per questo motivo, è fondamentale adattare la cucina alle esigenze nutrizionali di questa fascia di popolazione. Preparare cibi morbidi e nutrienti diventa quindi una priorità. In questo articolo, esploreremo alcune ricette semplici e gustose, ideali per gli anziani che necessitano di un’alimentazione adeguata.
Vellutata di pollo: un piatto unico e leggero
La vellutata di pollo è un’ottima scelta per un pasto nutriente e facilmente digeribile. Per prepararla, avrai bisogno di:
- 300 gr di petto di pollo
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 50 ml di panna fresca
- 10 gr di mollica di pane
- 750 ml di acqua
Inizia mettendo le carote, la cipolla e le erbe aromatiche in una pentola con l’acqua. Porta a ebollizione e cuoci per circa 30 minuti. Aggiungi il pollo e continua la cottura per altri 20 minuti. Una volta cotto, frulla il pollo con un po’ di brodo e mescola con la mollica di pane e la panna per ottenere una consistenza vellutata. Questo piatto è non solo nutriente, ma anche molto saporito.
Crocchette di patate al forno: un contorno sfizioso
Le crocchette di patate sono un contorno delizioso e facile da preparare. Gli ingredienti necessari sono:
- 500 gr di patate a pasta gialla
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Olio evo q.b.
- Pan grattato
Dopo aver lessato e schiacciato le patate, mescolale con l’uovo e il parmigiano. Forma delle polpette, passale nel pan grattato e cuocile in forno a 180° per circa 20 minuti. Queste crocchette possono essere arricchite con prosciutto cotto o scamorza per un tocco in più.
Polenta al ragù: un piatto nutriente e sostanzioso
La polenta è un alimento versatile e nutriente, perfetto per gli anziani. Per prepararla, ti serviranno:
- 50 g di farina di mais
- 300 cc di acqua
- 100 g di carne trita
- Olio evo q.b.
- Sugo di pomodoro q.b.
Segui le istruzioni sulla confezione per preparare la polenta. Nel frattempo, cuoci la carne con cipolla, carota e pomodoro per circa un’ora. Frulla il ragù e mescolalo con la polenta, aggiungendo parmigiano per un sapore extra. Questo piatto è non solo nutriente, ma anche molto apprezzato.