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Ingredienti per cuori di cioccolato
Per realizzare questi cuori di cioccolato, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 3 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di farina
- 200 g di lamponi freschi
- 50 g di zucchero a velo
- Cacao in polvere per spolverare
Preparazione della composta di lamponi
Inizia la preparazione dei tuoi cuori di cioccolato preparando la composta di lamponi. In un padellino, versa i lamponi freschi e lo zucchero a velo. Cuoci a fuoco bassissimo per circa dieci minuti, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza simile a una marmellata. Una volta pronta, metti da parte la composta e lasciala raffreddare.
Preparazione dei cuori di cioccolato
Scalda il forno a 170°C. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio. In una ciotola a parte, separa i tuorli dagli albumi delle uova. Monta i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso e, poco alla volta, incorpora anche la farina, mescolando bene.
In un’altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi. Con una spatola, unisci gli albumi montati al composto di cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli. Imburra quattro stampini a forma di cuore e riempili per un terzo con l’impasto. Aggiungi una cucchiaiata di composta di lamponi al centro di ciascun tortino e copri con il restante impasto.
Cottura e presentazione
Inforna i cuori di cioccolato e lamponi per circa dieci minuti. Una volta cotti, sfornali e spolverali immediatamente con del cacao in polvere. Servili caldi, in modo che il ripieno di lamponi fondente possa fuoriuscire al primo morso. Questi dolci non solo sono perfetti per una cena romantica, ma possono anche essere un’ottima idea per una festa di Halloween, presentandoli come “cuori insanguinati”. Il successo è garantito!
Varianti e suggerimenti
Se desideri personalizzare ulteriormente la ricetta, puoi provare a sostituire i lamponi con altre frutta, come fragole o ciliegie. Inoltre, per un tocco di originalità, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto. Questi cuori di cioccolato sono un dolce versatile, adatto a ogni occasione e capace di conquistare il cuore di chiunque.