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Ingredienti per la torta vaniglia e cioccolato
Per realizzare una torta vaniglia e cioccolato che conquisterà tutti, è fondamentale avere a disposizione ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di nocciole tritate
- 150 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di panna fresca
- 1 stecca di vaniglia
- 6 g di gelatina in fogli
Preparazione della base al cioccolato
Inizia la preparazione accendendo il forno a 175°C. Imburra uno stampo di 20 cm di diametro e prepara la base al cioccolato. Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Togli dal fuoco e aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene. Incorpora lo zucchero, le nocciole tritate, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versa il composto nello stampo e inforna per circa 30-35 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo.
Preparazione della bavarese alla vaniglia
Per la bavarese, inizia mettendo in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Prepara una crema inglese sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Porta il latte a ebollizione con la stecca di vaniglia. Versa lentamente il latte sulle uova, mescolando continuamente, e rimetti il tutto sul fuoco, mescolando fino a raggiungere gli 85°C. Aggiungi la gelatina strizzata e lascia intiepidire. Infine, incorpora la panna montata. Versa la crema sopra la base al cioccolato e metti in congelatore per almeno 4 ore.
Preparazione della glassa al cioccolato
Per completare la torta, prepara la glassa al cioccolato sciogliendo il cioccolato con la panna a fuoco lento. Lascia intiepidire per 5 minuti e poi versa sulla torta, distribuendola uniformemente. Decora con nocciole tritate e lascia scongelare in frigorifero. Prima di servire, lascia la torta a temperatura ambiente per circa mezz’ora. Questo dolce è perfetto per ogni occasione e sicuramente piacerà a tutti!