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Ingredienti necessari per le crocchette
Per realizzare delle crocchette di patate al gorgonzola deliziose, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 500 grammi di patate
- 1 tuorlo d’uovo
- 100 grammi di gorgonzola
- Sale e noce moscata a piacere
- Farina q.b.
- 2 uova sbattute
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione delle crocchette
Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Una volta cotte, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi il tuorlo d’uovo, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendi una piccola quantità di impasto e forma delle palline della dimensione desiderata. Al centro di ogni pallina, inserisci un pezzetto di gorgonzola, chiudendo bene l’impasto attorno al formaggio per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Frittura e presentazione
Passa le crocchette nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte. Scalda l’olio di semi di arachide in una padella profonda e friggi poche crocchette alla volta, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Ricorda di non sovraccaricare la padella per garantire una cottura uniforme.
Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o da una maionese aromatizzata per un tocco in più.
Consigli utili per una preparazione perfetta
Per un pangrattato fatto in casa, utilizza del pane raffermo. Taglialo a pezzetti, mettilo in forno per farlo abbrustolire e poi frullalo fino a ottenere una consistenza fine. Questo non solo renderà le tue crocchette ancora più gustose, ma ti permetterà anche di evitare gli additivi presenti nei pangrattati commerciali.
Le crocchette di patate al gorgonzola sono un piatto versatile, ideale per un antipasto, uno spuntino o anche come secondo piatto. Possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento del bisogno, rendendole perfette per le cene con amici o in famiglia.