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Ingredienti necessari per il dolce
Per realizzare un delizioso dolce al cioccolato con frutta secca, è fondamentale avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari. Ecco cosa vi servirà: cioccolato fondente, cioccolato al latte o cioccolato bianco, noci, mandorle, uvetta, granella di pistacchio e scorzette di arance candite. Preparare questi dolci è un’ottima idea per un regalo di Natale fatto in casa, che sicuramente farà felici i vostri cari.
La tempera del cioccolato: un passaggio fondamentale
La tempera del cioccolato è un passaggio cruciale per ottenere un risultato finale di alta qualità. Per iniziare, tagliate il cioccolato a pezzetti e scioglietelo nel forno a microonde, impostando la potenza al minimo. È importante procedere a intervalli brevi, mescolando frequentemente per evitare che il cioccolato bruci. Quando il cioccolato raggiunge circa 45°C, è il momento di iniziare a mescolarlo energicamente, spalmandolo sui bordi della ciotola. Continuate a mescolare fino a raggiungere la temperatura ideale: 31°C per il cioccolato fondente, 30°C per il cioccolato al latte e 29°C per il cioccolato bianco.
Assemblaggio e decorazione del dolce
Una volta che il cioccolato è stato temperato correttamente, stendetelo su una teglia rivestita di carta forno, livellandolo con una spatola. Questo è il momento di dare libero sfogo alla vostra creatività: decorate rapidamente la superficie con la frutta secca e candita che avete preparato in precedenza. Dopo aver decorato, lasciate solidificare il cioccolato a temperatura ambiente. Una volta indurito, potete spezzarlo in barrette e conservarlo in un luogo fresco. Questo dolce non solo è facile da preparare, ma è anche un’ottima scelta per chi desidera sorprendere con un regalo fatto in casa.