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Un antipasto versatile e gustoso
I flan di fagioli cannellini e radicchio tardivo rappresentano un’ottima scelta per un antipasto che può essere preparato in anticipo. Questa pietanza non solo è saporita, ma anche visivamente accattivante, rendendola perfetta per occasioni speciali come pranzi e cene delle feste. La possibilità di prepararla il giorno prima e riscaldarla al forno prima di servirla è un grande vantaggio per chi desidera organizzare al meglio il proprio menù.
Ingredienti freschi e di stagione
La ricetta dei flan può essere personalizzata in base alla stagionalità degli ingredienti. Oltre ai fagioli cannellini e al radicchio tardivo, si possono realizzare varianti con zucchine o peperoni, offrendo così una gamma di sapori che possono soddisfare tutti i palati. È importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità per garantire un risultato finale ottimale. La combinazione di ricotta, pecorino e panna conferisce al flan una cremosità unica, mentre il radicchio aggiunge un tocco di amarezza che bilancia perfettamente il piatto.
Preparazione passo dopo passo
Per preparare i flan, iniziate lavando e tritando il radicchio. Tenete da parte una piccola quantità per la decorazione finale. In una padella, soffriggete dolcemente lo scalogno con un po’ d’olio extravergine d’oliva e il radicchio tritato fino a quando non si ammorbidisce. Dopo aver fatto raffreddare il composto, unite in una brocca la ricotta, i fagioli cannellini, il radicchio cotto, il pecorino, l’uovo e la panna. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi regolate di sale e pepe. Imburrate degli stampini per muffin e versateci il composto. Cuocete a bagnomaria in forno per circa 40 minuti a 180 °C. Una volta pronti, lasciate intiepidire e servite decorando con il radicchio e qualche goccia di aceto balsamico.