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Ingredienti per un ciambellone perfetto
Per preparare il ciambellone della nonna, avrai bisogno di ingredienti semplici e genuini. Ecco cosa ti serve:
- 4 tuorli d’uovo
- 4 albumi d’uovo
- 200 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di acqua
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- Scorza grattugiata di un limone
Preparazione del ciambellone
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo il cremor tartaro per stabilizzarli. In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungi l’olio e l’acqua, mescolando bene.
Incorpora la farina poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aggiungi il lievito e la scorza di limone, quindi unisci delicatamente gli albumi montati. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un ciambellone alto e soffice.
Cottura e raffreddamento
Versa il composto in uno stampo a ciambella di alluminio anodizzato, di circa 25 cm di diametro. Cuoci in forno statico a 180 °C per circa un’ora. Per verificare la cottura, infilza uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
Dopo la cottura, capovolgi lo stampo e lascialo raffreddare completamente in questa posizione. Questo aiuterà a mantenere la forma e la sofficità del dolce. Una volta freddo, sforma il ciambellone e servilo a fette, magari accompagnato da una spolverata di zucchero a velo.
Consigli utili per un ciambellone perfetto
Se non hai il cremor tartaro, puoi sostituirlo con due bustine di lievito per dolci. Inoltre, per un tocco in più, puoi aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca all’impasto. Questo dolce è ideale per la colazione o come merenda, e piacerà sicuramente a grandi e piccini.
Non dimenticare di conservare il ciambellone in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Buon appetito!