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Un dolce tradizionale francese
Il flan parisien è un dolce che rappresenta la tradizione pasticcera francese. Questo dessert è caratterizzato da un guscio di pasta sfoglia croccante, che racchiude una crema vellutata profumata di vaniglia e limone. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendolo ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Ingredienti e preparazione
Per preparare il flan parisien, è possibile utilizzare la pasta sfoglia già pronta, che semplifica notevolmente il processo. Tuttavia, per chi ama cimentarsi in ricette più elaborate, è possibile preparare la pasta sfoglia in casa seguendo le indicazioni di ricette tradizionali. Gli ingredienti principali per la crema sono i tuorli d’uovo, lo zucchero, l’amido di mais e la farina, che vengono mescolati con latte e panna aromatizzati con vaniglia e limone.
Passaggi fondamentali per un flan perfetto
Iniziate incidendo una bacca di vaniglia e mettendo i semi in un pentolino con latte e panna. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e portate a ebollizione. Dopo aver spento il fuoco, lasciate intiepidire. In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero e unite l’amido di mais e la farina setacciati. Versate il latte tiepido a filo, mescolando continuamente. Rimettete il composto sul fuoco e cuocete a fuoco basso fino a ottenere una crema densa. Versate la crema nella pasta sfoglia già stesa in una teglia e cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti.
Servire e gustare il flan parisien
Dopo la cottura, lasciate intiepidire il flan e riponetelo in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla crema di rassodarsi. Servite il flan parisien a fette, magari accompagnato da una leggera spolverata di zucchero a velo o da una salsa di frutta. È un dolce che conquisterà il palato di tutti, grazie alla sua consistenza cremosa e al suo sapore delicato.