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Origini e significato del tronchetto di Natale
Il tronchetto di Natale, conosciuto anche come Buche de Noel, è un dolce tipico delle festività natalizie, amato in molte culture. La sua forma ricorda un tronco d’albero, simbolo di vita e rinascita, perfetto per celebrare il Natale. Questo dessert è realizzato con un rotolo di pasta biscuit, farcito con crema pasticciera o crema al cioccolato, e decorato per assomigliare a un ramo di albero. La preparazione di questo dolce è un momento di condivisione e gioia, spesso realizzato in famiglia durante le festività.
Ingredienti necessari per la preparazione
Per preparare un delizioso tronchetto di Natale, avrai bisogno di alcuni ingredienti fondamentali. Per la pasta biscuit, ti serviranno: 4 uova, 120 grammi di zucchero, 100 grammi di farina, 30 grammi di cacao in polvere, un pizzico di sale e scorza di limone grattugiata. Per la crema pasticciera, procurati: 2 tuorli d’uovo, 100 grammi di zucchero, 50 grammi di farina, 500 ml di latte, un limone e un pizzico di sale. Infine, per la glassa di cioccolato, avrai bisogno di 200 grammi di cioccolato fondente e 50 grammi di burro. Questi ingredienti ti permetteranno di creare un dolce che conquisterà il palato di tutti.
Preparazione passo dopo passo
Inizia separando gli albumi dai tuorli e montando questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi delicatamente la farina e il cacao setacciati, quindi incorpora gli albumi montati a neve ferma, mescolando dal basso verso l’alto. Versa l’impasto in una teglia rettangolare precedentemente imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Una volta cotto, arrotola il dolce in un panno umido e lascialo raffreddare.
Nel frattempo, prepara la crema pasticciera mescolando i tuorli con lo zucchero e aggiungendo farina e latte caldo. Porta a ebollizione mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Lascia raffreddare coprendo con pellicola trasparente. Quando la pasta biscuit è fredda, stendi la crema e arrotola nuovamente. Per la glassa, sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria e ricopri il tronchetto. Decora con codette colorate e zucchero a velo per un tocco finale. Lascia riposare in frigorifero prima di servire. Questo dolce non solo è delizioso, ma rappresenta anche un momento di convivialità durante le feste.