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Ingredienti per la torta della nonna
Per realizzare una deliziosa torta della nonna, avrai bisogno di alcuni ingredienti semplici ma fondamentali. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 1 limone (scorza e succo)
- 500 ml di latte
- 200 ml di panna
- 40 g di mandorle a lamelle
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 pizzico di sale
Preparazione della crema pasticcera
Inizia la preparazione della torta della nonna dalla crema pasticcera. In un pentolino, scalda il latte e la panna fino a sfiorare l’ebollizione. Aggiungi la scorza di limone e lascia riposare per circa 10 minuti. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e unisci la farina setacciata, mescolando bene per evitare grumi. Filtra il latte e la panna sul composto di uova, mescola e rimetti sul fuoco. Cuoci a fuoco medio, mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e densa.
Preparazione della pasta frolla
Per la pasta frolla, in una ciotola, unisci la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi le uova e impasta fino a formare una palla. Avvolgi la pasta nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Una volta pronta, stendi la pasta frolla su un piano infarinato, creando uno spessore di circa 4 mm. Rivesti una tortiera imburrata e bucherella il fondo con una forchetta.
Assemblaggio e cottura della torta
Versa la crema pasticcera sulla base di pasta frolla e copri con un altro disco di pasta frolla. Sigilla bene i bordi e spennella la superficie con un tuorlo d’uovo mescolato con un cucchiaino di succo di limone e uno di latte. Cospargi con le mandorle a lamelle e inforna a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Una volta cotta, lascia raffreddare e guarnisci con scorzette di limone caramellate e zucchero a velo.
Servire la torta della nonna
La torta della nonna è un dolce che conquista tutti, grazie alla sua combinazione di sapori e alla sua consistenza cremosa. Perfetta per una merenda o come dessert dopo un pranzo in famiglia, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria italiana. Servila con un tè o un caffè per un momento di dolcezza da condividere con i tuoi cari.