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Ingredienti per la lasagna al salmone affumicato
Per preparare una deliziosa lasagna al salmone affumicato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 12 fogli di lasagna
- 200 g di salmone affumicato
- 60 g di burro
- 500 ml di panna
- 1 bustina di zafferano
- 50 g di farina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Pistacchi tritati per guarnire
Preparazione della besciamella
Inizia la preparazione della tua lasagna al salmone affumicato preparando una besciamella aromatizzata. In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungi la panna e mescola bene. Aggiungi la farina setacciata e continua a mescolare per evitare la formazione di grumi. Infine, unisci lo zafferano precedentemente sciolto in un po’ di latte e il parmigiano grattugiato. Cuoci la besciamella fino a quando non si addensa, quindi aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Assemblaggio della lasagna
Ora che hai preparato la besciamella, è il momento di assemblare la lasagna. Inizia scottando i fogli di lasagna in acqua bollente per qualche secondo, quindi scolali e disponili su un canovaccio. Prendi una pirofila e imburrala con il burro rimasto. Posiziona il primo foglio di lasagna sul fondo, poi aggiungi uno strato di besciamella e il salmone affumicato tagliato a pezzetti. Ripeti il procedimento alternando gli strati di pasta, besciamella e salmone fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di pistacchi tritati per un tocco croccante.
Cottura e presentazione
Prima di infornare, spennella i bordi della pirofila con l’albume per una doratura perfetta. Copri la lasagna con un foglio di pasta ritagliato a misura e inforna a 180 °C per circa 20 minuti. Una volta sfornata, lascia riposare per qualche minuto. Per una presentazione elegante, rompi la sfoglia in pezzi irregolari e disponili sopra la lasagna. Servi la tua lasagna al salmone affumicato calda e goditi questo piatto ricco di sapore, perfetto per le festività.