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Ingredienti per le lasagne con zucchine
Per preparare delle lasagne vegetariane con zucchine, avrete bisogno di pochi ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa vi serve:
- 300 g di sfoglia per lasagne
- 500 g di zucchine
- 250 g di crescenza
- 1 litro di latte
- 100 g di farina
- 50 g di olio d’oliva
- Sale e noce moscata q.b.
- Parmigiano grattugiato per la guarnizione
Preparazione delle zucchine
Iniziate lavando e spuntando le zucchine. Grattugiatele con una grattugia a fori grossi. In una padella, scaldate due cucchiai d’olio e aggiungete le zucchine grattugiate. Fate saltare per circa due minuti, quindi regolate di sale e mettete da parte. Questo passaggio è fondamentale per far perdere l’acqua in eccesso alle zucchine, rendendo il piatto finale più gustoso.
Preparazione della besciamella
Per la besciamella, in un pentolino, mescolate la farina con l’olio utilizzando una frusta. Aggiungete lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungete un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. La besciamella deve risultare cremosa ma non troppo densa.
Assemblaggio delle lasagne
Prendete una pirofila di circa 20 x 20 cm e versate un cucchiaio di besciamella sul fondo. Stendete il primo strato di sfoglia per lasagne, quindi distribuite un po’ di zucchine e fiocchi di crescenza. Coprite con un altro strato di besciamella. Ripetete l’operazione fino a formare quattro strati. Sull’ultimo strato, distribuite abbondante besciamella e cospargete con parmigiano grattugiato. Infornate a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
Servire le lasagne
Una volta sfornate, lasciate intiepidire le lasagne per qualche minuto prima di servirle. Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo, ma può essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno. Se desiderate una versione più ricca, potete aggiungere dei gamberetti tra gli strati di zucchine. Le lasagne con zucchine sono un’ottima scelta per chi cerca un piatto vegetariano saporito e nutriente.