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Introduzione ai malloreddus
I malloreddus, conosciuti anche come gnocchetti sardi, sono un primo piatto tipico della Sardegna, apprezzato per la sua versatilità e il suo sapore unico. Questi piccoli gnocchi di semola di grano duro possono essere conditi in vari modi, rendendoli adatti a diverse occasioni, dalle più informali alle più eleganti. Oggi, ci concentreremo sulla preparazione dei malloreddus alla campidanese, un piatto che esalta i sapori autentici della tradizione sarda.
Ingredienti per la ricetta
Per preparare i malloreddus alla campidanese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di malloreddus
- 300 g di salsiccia sarda
- 1 cipolla
- 400 g di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Pecorino sardo grattugiato per servire
Preparazione del piatto
Iniziamo la preparazione affettando finemente la cipolla e facendola soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio d’oliva a fuoco basso. Aggiungiamo un pizzico di sale e copriamo, lasciando cuocere fino a quando la cipolla non diventa morbida e traslucida. Nel frattempo, riduciamo la salsiccia in pezzi piuttosto grossolani e aggiungiamola alla cipolla. Mescoliamo bene per insaporire il tutto.
Successivamente, uniamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale e pepe e lasciamo restringere il sugo a fuoco lento. Mentre il sugo cuoce, lessiamo i malloreddus in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotti, scoliamoli e amalgamiamoli con il sugo di pomodoro e salsiccia, mescolando bene per far sì che gli gnocchetti si insaporiscano.
Servire i malloreddus alla campidanese
Per servire, impiattiamo i malloreddus alla campidanese e aggiungiamo una generosa grattata di pecorino sardo o ricotta salata. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con un assaggio della cucina sarda. La combinazione di sapori e la semplicità della preparazione rendono i malloreddus un piatto amato da tutti.
Conclusione
Preparare i malloreddus alla campidanese è un modo per portare in tavola un pezzo di Sardegna. Con ingredienti freschi e genuini, questo piatto rappresenta la tradizione culinaria dell’isola, perfetto per ogni occasione. Non resta che provare questa ricetta e lasciarsi conquistare dai sapori autentici della cucina sarda.