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Ingredienti per le polpette al pecorino
Per realizzare delle polpette al pecorino deliziose e leggere, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 500 g di carne macinata di manzo
- 300 g di patate
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- 2 uova
- 100 g di farina di ceci
- Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, rosmarino, timo)
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato per impanare
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione delle polpette
Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Una volta cotte, scolale e schiacciale in una ciotola capiente. Aggiungi la carne macinata e mescola bene per amalgamare i due ingredienti. Successivamente, unisci il pecorino romano grattugiato, la farina di ceci, due uova sbattute e un generoso cucchiaio di erbe aromatiche tritate. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione e cottura delle polpette
Con le mani infarinate, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette. Passale nelle uova sbattute rimanenti e poi nel pangrattato per una croccantezza extra. Disponi le polpette su una placca da forno rivestita di carta forno, irrorale con un filo d’olio e infornale a 190 °C per circa 30 minuti. La cottura in forno rende queste polpette più leggere rispetto alla frittura tradizionale, mantenendo comunque un sapore ricco e avvolgente.
Servire le polpette al pecorino
Una volta sfornate, le polpette al pecorino possono essere servite calde o fredde, a seconda delle preferenze. Sono perfette come antipasto, secondo piatto o anche come spuntino. Puoi accompagnarle con una salsa di pomodoro o una maionese leggera per esaltare ulteriormente il loro sapore. Questo piatto è ideale per tutta la famiglia e rappresenta un modo gustoso per utilizzare ingredienti semplici e genuini.