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Ingredienti freschi e di stagione
Le polpette di carne sono un classico della cucina italiana, ma con l’aggiunta di ingredienti freschi e di stagione, come la cicoria e le olive taggiasche, diventano un piatto unico e saporito. La cicoria, con il suo sapore amarognolo, si sposa perfettamente con il piccante del peperoncino, creando un equilibrio di gusti che conquisterà anche i palati più esigenti. Le olive taggiasche, dal gusto intenso, arricchiscono ulteriormente il piatto, rendendolo ancora più appetitoso.
Preparazione delle polpette
Per preparare queste deliziose polpette, inizia tritando finemente le olive, il peperoncino, i capperi, la cipolla e la cicoria. In un recipiente ampio, unisci il trito di ingredienti alla carne macinata, aggiungendo le uova, l’aceto e una presa di sale. Mescola bene il tutto con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungi il pangrattato poco alla volta, fino a ottenere un impasto malleabile ma asciutto.
Cottura e presentazione
Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline di impasto poco più piccole di un uovo. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno e cuocile in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Questo metodo di cottura rende le polpette più leggere, poiché non richiedono l’aggiunta di condimenti grassi. Servile calde, accompagnate da un’insalata di stagione e da salse a piacere. Queste polpette possono essere anche un’ottima idea per un aperitivo, perfette da gustare in compagnia.
Benefici della cicoria e delle olive
Oltre al loro sapore delizioso, la cicoria e le olive taggiasche offrono numerosi benefici per la salute. La cicoria è ricca di vitamine e minerali, oltre a contenere antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi. Le olive, d’altra parte, sono una fonte di grassi sani e possono contribuire a mantenere il cuore in salute. Incorporare questi ingredienti nella tua dieta non solo migliora il gusto dei tuoi piatti, ma apporta anche vantaggi nutrizionali significativi.