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Ingredienti per polpette vegetariane
Le polpette vegetariane sono un’ottima alternativa per chi desidera gustare un piatto saporito senza carne. Gli ingredienti principali per questa ricetta includono:
- 400 g di ceci lessati
- 300 g di patate
- 50 g di grana grattugiato
- 1 uovo
- Rosmarino e prezzemolo freschi
- Farina di mais per la panatura
- Olio per friggere
- Sale e pepe q.b.
Preparazione delle polpette
Iniziate lessando le patate con la buccia in acqua salata. Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, schiacciate i ceci sgocciolati con una forchetta fino a ottenere una poltiglia omogenea. Aggiungete il grana grattugiato, un cucchiaio di aghi di rosmarino e prezzemolo tritati finemente. Mescolate bene e incorporate l’uovo, amalgamando il tutto.
Dopo aver sbucciato le patate, schiacciatele e unitele al composto di ceci. Mescolate fino a ottenere un impasto ben amalgamato. A questo punto, profumate con pepe e regolate di sale secondo il vostro gusto.
Frittura e presentazione
Formate delle polpette di dimensioni simili e panatele nella farina di mais. Scaldare l’olio in una padella e friggete le polpette poche alla volta, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Una volta pronte, scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Le polpette vegetariane possono essere servite calde come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da una salsa di yogurt o una fresca insalata. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche ricco di proteine e nutrienti, rendendolo ideale per una dieta equilibrata.
Varianti e consigli
Se desiderate variare la ricetta, potete aggiungere altre verdure come carote o zucchine grattugiate, oppure sostituire il grana con un formaggio vegano per una versione completamente priva di latticini. Le polpette possono anche essere cotte al forno per una preparazione più leggera, semplicemente spennellandole con un po’ d’olio prima di infornarle.
In conclusione, le polpette vegetariane rappresentano un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Sperimentate con gli ingredienti e trovate la vostra combinazione preferita!