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Ingredienti per un piatto delizioso
Per preparare il polpo con barbabietole e patate, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa ti serve:
- 1 polpo di circa 1 kg
- 2-3 patate medie
- 1 barbabietola cotta
- Olio extravergine d’oliva
- Succo di limone
- Pepe rosa
- Sale q.b.
- Basilico fresco
Preparazione del polpo
Inizia la preparazione lessando il polpo. Puoi utilizzare una pentola a pressione per velocizzare il processo, oppure cuocerlo in acqua bollente leggermente salata. Se scegli quest’ultima opzione, assicurati di coprire il recipiente e mantenere il fuoco basso. Dopo circa un’ora, controlla la cottura: il polpo deve risultare tenero. Una volta cotto, lascialo raffreddare nell’acqua di cottura, quindi spellalo e taglialo a pezzi.
Preparazione delle patate e barbabietole
Nel frattempo, lessa le patate intere con la buccia. Quando saranno morbide, pelale e tagliale a pezzi di dimensioni medio-grandi. Per quanto riguarda la barbabietola, se non l’hai già cotta, lessala fino a renderla tenera, quindi pelala e tagliala a pezzi simili a quelli delle patate. Questi ingredienti si uniranno perfettamente al polpo, creando un mix di sapori e colori.
Assemblaggio e condimento
In una terrina capiente, unisci il polpo, le patate e la barbabietola. Aggiungi una generosa macinata di pepe rosa e un pizzico di sale. Per dare freschezza al piatto, spezzetta grossolanamente alcune foglie di basilico fresco e aggiungile agli altri ingredienti. Infine, condisci il tutto con olio extravergine d’oliva e succo di limone. Mescola bene e lascia riposare l’insalata per almeno mezz’ora prima di servirla. Questo passaggio è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Un piatto da condividere
Il polpo con barbabietole e patate è un piatto ideale per una cena tra amici o per una festa in famiglia. La sua presentazione colorata e il mix di sapori lo rendono un vero protagonista sulla tavola. Non dimenticare di accompagnarlo con un buon vino bianco fresco, che esalterà ulteriormente i sapori del piatto. Buon appetito!