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Ingredienti di stagione: la zucca
La zucca è uno degli ingredienti più versatili dell’autunno. Può essere utilizzata in numerose preparazioni, dai primi piatti ai dolci. Una delle ricette più apprezzate è la torta di zucca, un dolce soffice e profumato, perfetto per le merende autunnali. Per prepararla, basta mescolare la polpa di zucca cotta con farina, zucchero, uova e spezie come cannella e noce moscata. Un’altra ricetta da provare è la crema di zucca, ideale come antipasto o primo piatto. Basta frullare la zucca cotta con brodo vegetale, cipolla e un filo d’olio extravergine d’oliva per ottenere una crema vellutata e saporita.
Funghi: un tesoro della natura
I funghi sono un altro ingrediente autunnale da non sottovalutare. Ricchi di sapore e nutrienti, possono essere utilizzati in molte ricette. Un classico è il risotto ai funghi, dove i funghi freschi vengono saltati in padella e poi uniti al riso per una cottura lenta e saporita. Per un piatto più sostanzioso, si può preparare una lasagna ai funghi, alternando strati di pasta con besciamella e funghi trifolati. I funghi possono anche essere protagonisti di un secondo piatto, come le polpette di funghi, perfette per una cena in famiglia.
Frutta autunnale: dolci e salutari
Non dimentichiamo la frutta autunnale, come le mele e le pere, che possono essere utilizzate per preparare dolci deliziosi. La torta di mele è un grande classico, semplice da realizzare e sempre apprezzata. Basta affettare le mele e disporle su una base di pasta frolla, aggiungendo zucchero e cannella. Un’altra ricetta interessante è il crumble di pere, un dolce al cucchiaio che combina la dolcezza delle pere con una croccante copertura di farina, burro e zucchero. Infine, non dimentichiamo le marmellate fatte in casa, perfette per conservare i sapori dell’autunno e da utilizzare su fette di pane tostato o come farcitura per dolci.