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Un piatto versatile per ogni occasione
Il rotolo di frittata è un piatto che si presta a molteplici utilizzi, perfetto per un antipasto scenografico o come secondo piatto unico. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Grazie alla sua freschezza, può essere facilmente portato in ufficio o per un picnic, offrendo un pasto sano e gustoso.
Ingredienti e preparazione
Per realizzare un rotolo di frittata, la base è rappresentata da una frittata di spinaci. Gli ingredienti principali includono uova, spinaci freschi, prosciutto cotto e provola. Iniziate sbollentando gli spinaci in acqua salata, quindi scolateli e strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso. Tritateli finemente e preparate il composto di uova, unendo i tuorli agli spinaci, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto per ottenere una frittata ariosa.
Cottura e presentazione
Preriscaldate il forno a 180 °C e rivestite uno stampo rettangolare con carta forno. Versate il composto di frittata e cuocete per circa 15 minuti. Una volta cotta, trasferite la frittata su un piano di lavoro e farcitela con prosciutto e provola. Arrotolatela con l’aiuto della carta forno, avvolgetela in un panno e riponetela in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire, tagliate il rotolo a fette e accompagnatelo con un’insalatina fresca per un piatto completo e bilanciato.