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Ingredienti freschi per un piatto gustoso
Il rotolo di pasta sfoglia è un piatto versatile e amato da molti. Per prepararlo, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. In questa ricetta, proponiamo un abbinamento di funghi, zucchine, prosciutto cotto e mozzarella di bufala, che insieme creano un’esplosione di sapori. La pasta sfoglia, croccante e leggera, avvolge il ripieno rendendo ogni morso un’esperienza deliziosa.
Preparazione passo dopo passo
Iniziate la preparazione trifolando i funghi champignon in padella. Aggiungete uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e del prezzemolo tritato. Cuocete per circa dieci minuti, fino a quando i funghi non saranno teneri. Nel frattempo, tagliate le zucchine a fettine sottili e grigliatele per qualche minuto su entrambi i lati. Questo passaggio non solo esalta il sapore delle zucchine, ma le rende anche più digeribili.
Assemblaggio del rotolo
Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana e foderatelo uniformemente con le fette di prosciutto cotto. Successivamente, distribuite i funghi trifolati e le zucchine grigliate sulla superficie. Per completare, aggiungete le fettine di mozzarella di bufala, che durante la cottura si scioglieranno, creando un ripieno filante e irresistibile. Arrotolate la pasta sfoglia su se stessa, formando un rotolo ben compatto. Sistemate il rotolo su una placca foderata con carta da forno.
Cottura e presentazione
Per evitare che il rotolo si apra in cottura, bagnate leggermente le estremità con acqua e premetele bene. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cospargetela con semi di girasole o di sesamo per un tocco croccante. Infornate a 180° per circa 35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta cotto, lasciate intiepidire per dieci minuti prima di affettarlo. Servitelo tiepido, in modo che la mozzarella risulti ancora filante e gustosa.