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Ingredienti per salatini alla carne e formaggio
Per realizzare questi deliziosi salatini, avrai bisogno di alcuni ingredienti semplici ma gustosi. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di carne macinata (manzo o maiale)
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 rotolo di pasta per pizza o pasta sfoglia
- 1 tuorlo d’uovo
- Latte q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo per decorare
Preparazione del ripieno
Inizia la preparazione tritando finemente la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi le verdure a fuoco basso per circa dieci minuti, fino a quando non saranno morbide. Aggiungi la carne macinata, salando e pepando a piacere. Insaporisci con le spezie e sfuma con il vino bianco. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa venti minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare il composto e poi unisci il formaggio grattugiato.
Formazione dei salatini
Stendi la pasta su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 millimetri. Con un coppapasta o un bicchiere, intaglia dei cerchietti. Al centro di ciascun cerchietto, metti una piccola quantità di ripieno di carne. Inumidisci i bordi con un po’ d’acqua e richiudi i dischetti a forma di mezzaluna, sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Prepara una teglia rivestita di carta forno e disponi i salatini. In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennella la superficie dei salatini, spolverandoli con semi di sesamo.
Cottura e servizio
Preriscalda il forno a 180 °C e inforna i salatini per circa 10-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, servili caldi o tiepidi. Questi salatini alla carne e formaggio sono perfetti per un aperitivo o come stuzzichino durante una cena con amici. I tuoi ospiti saranno sicuramente colpiti dal loro sapore ricco e dalla loro consistenza croccante!