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Un’ottima alternativa senza glutine
Le tagliatelle di farina di ceci rappresentano una scelta ideale per chi desidera un’alimentazione sana e leggera. Grazie all’assenza di glutine, queste tagliatelle sono perfette per chi soffre di intolleranze o semplicemente per chi vuole variare la propria dieta. La farina di ceci, infatti, è ricca di nutrienti essenziali come proteine, fibre e minerali, rendendo questo piatto non solo gustoso, ma anche altamente nutriente.
Ingredienti e preparazione
Per preparare le tagliatelle di farina di ceci, avrete bisogno di pochi ingredienti: farina di ceci, uova, sale e bicarbonato. Iniziate setacciando la farina di ceci con il sale e il bicarbonato in una ciotola. Aggiungete le uova e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, potete aggiungere un po’ di farina di ceci; se è troppo secco, un po’ d’acqua. Una volta ottenuto l’impasto giusto, stendetelo su un piano infarinato con farina di riso, fino a raggiungere uno spessore di circa 2 millimetri.
Condimenti e abbinamenti
Per condire le vostre tagliatelle, potete optare per un mix di cavoletti di Bruxelles e speck. Dopo aver tagliato i cavoletti a metà e lo speck a striscioline, fateli rosolare in una padella con burro e aglio. Cuocete a fuoco dolce per circa dieci minuti. Nel frattempo, lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata per 6-8 minuti. Scolatele e saltatele in padella con il condimento preparato. Per un tocco finale, aggiungete parmigiano grattugiato e granella di nocciole, mescolando bene prima di servire.
Benefici della farina di ceci
La farina di ceci non è solo un’alternativa senza glutine, ma è anche un ingrediente versatile utilizzato in molte ricette tradizionali italiane, come le panelle palermitane e la farinata ligure. Ricca di minerali come calcio, fosforo e ferro, è un’ottima fonte di nutrimento. Potete anche sperimentare aggiungendo la farina di ceci a crêpes o tempura per un sapore unico e delizioso. Provate a integrare questo ingrediente nella vostra cucina per scoprire nuovi sapori e benefici per la salute.