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Ingredienti necessari per i tartufi di pandoro
Per preparare i tartufi di pandoro, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Gli ingredienti principali includono:
- Un pandoro avanzato
- Panna fresca
- Liquore a scelta (Cointreau, rum, crema al whisky o brandy)
- Cioccolato fondente
- Burro
- Frutta secca sminuzzata per decorare
Questi ingredienti ti permetteranno di creare un dolce che non solo è delizioso, ma anche un ottimo modo per riutilizzare il pandoro delle festività.
Preparazione dei tartufi di pandoro
Iniziare la preparazione dei tartufi è molto semplice. Per prima cosa, prendi il pandoro e sminuzzalo utilizzando un tritatutto fino a ottenere un composto a briciole. Trasferisci le briciole in una terrina e aggiungi la panna e il liquore scelto. Impasta il tutto con le mani fino a formare una palla liscia e compatta.
Dopo aver ottenuto l’impasto, coprilo con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere all’impasto di rassodarsi e rendere più facile la formazione delle palline.
Formazione e decorazione dei tartufi
Una volta che l’impasto è ben freddo, puoi procedere a formare delle piccole palline. Prendi una porzione di impasto e rotolala tra le mani fino a ottenere una forma rotonda. Disponi le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
Ora è il momento di preparare la ganache al cioccolato. Sminuzza il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Scioglilo a bagnomaria insieme al burro per circa 5 minuti, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Intingi i tartufi nella ganache, coprendoli per metà, e poi decorali con frutta secca sminuzzata mentre la ganache è ancora morbida. Questo darà un tocco croccante e saporito ai tuoi dolcetti. Infine, lascia riposare i tartufi in frigorifero per altri 30 minuti affinché la cioccolata si solidifichi.
Servire i tartufi di pandoro
I tartufi di pandoro sono pronti per essere serviti! Puoi presentarli su un bel piatto da dessert, magari accompagnati da un bicchiere di vino dolce o un liquore. Questi dolcetti sono perfetti per concludere un pasto in dolcezza o per un momento di pura golosità durante le festività.
Non dimenticare di condividere questa ricetta con amici e familiari, così anche loro potranno gustare questi deliziosi tartufi di pandoro!