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Ingredienti necessari per i timballi
Per preparare i timballi di pasta con zucchine, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di pasta (preferibilmente corta)
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla piccola
- 400 g di polpa di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Besciamella q.b.
- Olio di arachidi per friggere
- Sale q.b.
Preparazione delle zucchine e della salsa
Inizia lavando e spuntando le zucchine. Tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza, circa 2 mm. Friggi le fettine in abbondante olio di arachidi fino a quando non diventano leggermente dorate, facendo attenzione a non cuocerle troppo. Una volta pronte, lasciale asciugare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Nel frattempo, in un pentolino, fai stufare la cipolla tagliata a fettine con un filo d’olio. Aggiungi la polpa di pomodoro e lascia cuocere per circa 15 minuti, fino a ottenere una salsa densa e saporita. Ricorda di aggiustare di sale secondo il tuo gusto.
Assemblaggio dei timballi
Prendi degli stampini rotondi con buco al centro, di circa 10 cm di diametro, e ungili con un po’ d’olio. Fodera il fondo e i lati degli stampini con le fettine di zucchine, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti. Lascia che le zucchine sbordino leggermente all’esterno.
In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci la pasta per meno della metà del tempo indicato sulla confezione. Scolala e condiscila con la salsa di pomodoro, la besciamella e il parmigiano grattugiato. Riempi gli stampini con la pasta, aggiungendo un po’ di mozzarella scolata e tritata. Copri con un altro strato di pasta e ripiega le zucchine all’interno per chiudere i timballi.
Cottura e presentazione
Preriscalda il forno a 190 °C e cuoci i timballi in forno statico per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorati e ben compatti. Una volta cotti, lasciali raffreddare per qualche minuto prima di sformarli. Servili caldi, magari accompagnati da un’insalata fresca. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche un’ottima idea per sorprendere i tuoi ospiti durante pranzi e cene speciali.