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Ingredienti per la torta al cioccolato senza farina
Per realizzare una torta al cioccolato senza farina, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina di mandorle
- 30 g di maizena
- 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
- Un pizzico di sale
Preparazione della torta
Iniziamo con la preparazione della torta. Prima di tutto, preriscalda il forno a 170 °C. In una ciotola, spezzetta il cioccolato fondente e aggiungi il burro. Sciogli il tutto a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il composto è completamente fuso, lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero miscelato con il lievito. Continua a montare per circa 5-8 minuti, fino a ottenere una consistenza simile a quella della meringa. In un’altra ciotola, unisci i tuorli al cioccolato fuso e mescola bene. Aggiungi la farina di mandorle e la maizena setacciata, amalgamando il tutto con delicatezza.
Unione degli ingredienti e cottura
Ora è il momento di unire gli albumi montati al composto di cioccolato. Fai attenzione a mescolare dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi. Imburra una teglia di 22-24 cm di diametro e versa il composto all’interno. Livella la superficie con una spatola e inforna per circa 20-25 minuti. Ricorda di fare la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
Dopo la cottura, lascia intiepidire la torta prima di servirla. Puoi spolverizzarla con zucchero a velo o decorarla con panna montata e lamponi freschi per un tocco di freschezza.
Consigli per servire e conservare
Questa torta al cioccolato senza farina è perfetta per ogni occasione: da una merenda in famiglia a un dessert per una cena speciale. Puoi conservarla in frigorifero per alcuni giorni, ma ti consigliamo di gustarla fresca per apprezzarne al meglio la consistenza soffice e il sapore intenso di cioccolato. Provala e lasciati conquistare dalla sua bontà!