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Ingredienti per la torta alle clementine
Per realizzare una torta alle clementine soffice e gustosa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 clementine
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- 50 ml di olio di semi
- 200 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la bagna: succo di 1 clementina, zucchero a velo, succo di limone
- Per la ganache: 200 g di cioccolato fondente, 200 ml di panna
Preparazione della torta
Inizia lavando accuratamente le clementine e mettendole in un pentolino con acqua. Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 20 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare. Una volta fredde, tagliale a metà, rimuovi i semi e frullale fino a ottenere una purea.
Preriscalda il forno a 180 °C. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, poi aggiungi il burro fuso e l’olio. Incorpora la purea di clementine e mescola bene. Setaccia le farine e il lievito, unendoli al composto. Imburra e infarina una tortiera da 24 cm, versa il composto e inforna per 15 minuti a 180 °C, poi abbassa a 150 °C e continua la cottura per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Preparazione della bagna e della ganache
Mentre la torta cuoce, prepara la bagna: spremi il succo di una clementina e mescolalo con zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Porta a ebollizione e lascia intiepidire. Una volta cotta la torta, bucherellala e versa la bagna tiepida sopra.
Per la ganache, spezzetta il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Scalda la panna e versala sul cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 3 minuti, poi versa la ganache sulla torta, aiutandoti con una spatola per coprire uniformemente. Riponi la torta in frigorifero per far solidificare la ganache.
Servire la torta
Prima di servire, estrai la torta dal frigorifero un’ora prima. Decorala con fettine di clementine e foglie per un tocco di freschezza. Questa torta è perfetta per accompagnare un tè pomeridiano o come dolce per una colazione speciale. La combinazione di clementine e cioccolato fondente la rende un dessert unico e delizioso, ricco di sapore e vitamine.