Argomenti trattati
Ingredienti per la torta rovesciata
Per preparare una deliziosa torta rovesciata alle pere e zenzero, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 pere mature
- 200 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 3 uova
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 50 g di zenzero candito
- 1 pizzico di sale
- Latte q.b.
Preparazione delle pere sciroppate
Inizia la preparazione della torta rovesciata preparando le pere sciroppate. Pelale, tagliale a metà ed elimina il torsolo. In un pentolino, versa 800 ml d’acqua, 200 g di zucchero e un goccio di rum. Mescola bene e aggiungi le pere. Copri il pentolino con un cerchio di carta forno forato al centro, in modo che la cottura sia uniforme. Porta a ebollizione e cuoci per 20 minuti. Una volta cotte, lascia raffreddare le pere nel loro liquido.
Preparazione della torta
Imburra e infarina una teglia da 20 cm di diametro, rivestendo solo il fondo con carta forno. Disponi le pere a raggiera sul fondo della teglia. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Unisci lo zenzero fresco grattugiato. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e lo zenzero in polvere. Aggiungi metà delle farine al composto di uova, mescola e poi incorpora il latte. Infine, aggiungi il resto delle farine e i dadini di zenzero candito.
Cottura e presentazione
Versa il composto sopra le pere nella teglia e livellalo con una spatola. Preriscalda il forno a 170°C e inforna per almeno 45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura. Se la superficie si scurisce troppo, coprila con un foglio di alluminio. Una volta cotta, lascia riposare la torta per 5 minuti nello stampo, poi capovolgila su un piatto. Servila tiepida, spolverata di zucchero a velo e accompagnata da panna montata o crema inglese, se desideri.