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Ingredienti per la torta soffice di albumi e mele
Per preparare questa deliziosa torta, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e freschi. Ecco cosa ti serve:
- 3 albumi
- 3 mele
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 50 ml di olio di semi
- 50 ml di acqua
- Succo di mezzo limone
Preparazione della torta
Iniziamo la preparazione della torta soffice di albumi e mele. Per prima cosa, lava e sbuccia le mele, quindi tagliale a spicchi non troppo sottili. Irrorale con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero, mescolando delicatamente per evitare che si ossidino.
In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma, fino a ottenere una consistenza spumosa. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, la fecola, la cannella e il lievito. In un terzo recipiente, mescola l’olio, l’acqua e il restante zucchero, quindi unisci gradualmente le farine setacciate, amalgamando bene per evitare grumi.
Infine, incorpora delicatamente gli albumi montati, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la torta risulti soffice e leggera.
Cottura e presentazione
Prendi una teglia di 22 cm di diametro, ungila e cospargila di zucchero. Disponi le fettine di mela a raggiera sul fondo della teglia, coprendola completamente. Versa l’impasto sopra le mele e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire nella teglia per qualche minuto, quindi sformala con attenzione.
Per un tocco finale, cospargi la torta con un velo di cannella in polvere prima di servirla. Questa torta soffice di albumi e mele è perfetta per una merenda leggera o come dessert dopo un pasto.