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Ingredienti per la treccia al pesto e gorgonzola
Per preparare questa deliziosa treccia, avrai bisogno di ingredienti semplici e freschi. Ecco cosa ti serve:
- 500 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 25 g di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua tiepida
- 50 g di zucchero
- 10 g di sale
- 50 g di burro
- 100 g di gorgonzola
- 100 g di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione dell’impasto
Inizia sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida. In una ciotola capiente, mescola le due farine insieme allo zucchero e al sale. Aggiungi il lievito sciolto e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, non esitare ad aggiungere un po’ di farina. Una volta ottenuta la giusta consistenza, incorpora il burro ammorbidito e continua a lavorare l’impasto fino a renderlo elastico.
Trasferisci l’impasto in una ciotola infarinata, coprilo con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa due ore, fino a quando non raddoppia di volume.
Preparazione del ripieno
Nel frattempo, prepara il ripieno. Lava e asciuga le foglie di basilico, quindi frullale con un po’ di olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Una volta che l’impasto ha lievitato, sgonfialo e stendilo su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 30×50 cm. Spalma la crema di basilico sull’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm. Distribuisci i pezzetti di gorgonzola sulla crema e arrotola l’impasto dal lato lungo.
Sigilla bene le estremità del rotolo e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, estrai il rotolo e, con un coltello affilato, taglialo a metà nel senso della lunghezza. Intreccia le due parti, sigillando bene le estremità, e lascia riposare in un luogo tiepido per altri 10 minuti.
Cottura della treccia
Prima di infornare, spennella la superficie della treccia con un po’ di olio extravergine d’oliva. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante. Una volta cotta, lascia raffreddare su una griglia. Questo lievitato è perfetto da servire come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne e verdure.
La treccia al pesto e gorgonzola è un’ottima alternativa al pane tradizionale, ideale per arricchire i tuoi pasti con un tocco di sapore e originalità. Provala e lasciati conquistare dalla sua morbidezza e dal suo gusto avvolgente!