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Ingredienti per i vol au vent
Per preparare i vol au vent con mousse di mortadella, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- Pasta sfoglia
- Mortadella
- Ricotta
- Panna fresca
- Pistacchi
- Parmigiano reggiano
- Aceto balsamico di Modena
- Uovo per spennellare
Preparazione della base dei vol au vent
Inizia preriscaldando il forno a 180 °C. Srotola la pasta sfoglia e, con un coppa pasta tondo, ritaglia 10 cerchi di circa 5 cm di diametro. Bucherella i cerchi con una forchetta e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Questi saranno la base dei tuoi vol au vent.
Per creare il guscio, ritaglia altri 20 cerchi e forali al centro con un coppa pasta più piccolo, ottenendo così degli anelli di pasta sfoglia. Sovrapponi due anelli a ciascuna base di pasta sfoglia. Sbatti un uovo e spennella la superficie dei vol au vent. Inforna per circa 20 minuti, fino a quando non saranno gonfi e dorati. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.
Preparazione della mousse di mortadella
Nel frattempo, prepara la mousse di mortadella. Taglia la mortadella in piccoli pezzi e mettila in un mixer insieme alla ricotta e alla panna. Frulla il tutto fino a ottenere una crema vellutata e soda. Utilizza una spatola per trasferire la mousse in un sac à poche con bocchetta a stella.
Farcisci i vol au vent con la mousse di mortadella, creando delle porzioni generose. Per un tocco finale, decora la superficie con pistacchi tritati e scaglie di parmigiano reggiano. Prima di servire, aggiungi qualche goccia di aceto balsamico di Modena per esaltare i sapori.
Un antipasto per ogni occasione
I vol au vent con mousse di mortadella sono perfetti per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi festivi. La loro preparazione è semplice e il risultato è un antipasto elegante e gustoso che conquisterà tutti i tuoi ospiti. Servili con un buon vino bianco e preparati a ricevere complimenti!